Шулуун далавчит шавьжийн дотроос хүн төрөлхтний түүхтэй салшгүй холбоотой нь царцаа билээ. 4000 гаруй жилийн тэртээд тариалан эрхэлж байсан олон ард түмэн царцааг “бурхны гэсгээл” хэмээн тэмдэглэн үлдээж байсан бол хоол хүнс, уургийн хэрэгцээгээ байгалаас түүж, “ангуучилж” амьдардаг дэлхийн олон овог аймгийнхны хувьд амьдрал тэтгэх амин дэм, уургийн чухал цөөн эх үүсвэрийн нэг нь байсаар иржээ.